Confiture airelles / cassis
Ingrédients (pour 7 personnes)
- 1,5 kg d'airelles ou canneberges (cranberry)
- 500 g de cassis
Préparation
Egrapper les fruits et les mouliner.
Plonger les pots de confiture dans de l'eau bouillante puis les retourner sur un linge propre.
Mettre les fruits moulinés dans une cocotte et porter à ébullition à couvert 10 minutes avec 20 cl d'eau.
Remuer avec une cuillère en bois.
Ajouter le sucre et amener à nouveau à ébullition, à gros bouillons durant 3 minutes.
En fin de cuisson, éliminer les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.
Remplir les pots à l'aide d'une louche et les retourner afin de les stériliser.