Sorbet au cassis
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de baies de cassis
- 150 g de sucre semoule
- Le jus d'1/2 citron ou d'1/2 petite orange
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 1 verre à liqueur de crème de cassis (facultatif)
Préparation
Équeuter puis laver les cassis. Mixer les fruits à la centrifugeuse pour en extraire le jus (ou au mixeur et à la passoire).
Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et le jus d'1/2 citron. Laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes à feu doux. Puis, laisser refroidir un peu.
Mélanger ce sirop avec le jus de cassis. Ajouter la crème de cassis.
Laisser refroidir et verser ce mélange dans la sorbetière. Mettre au congélateur et laisser reposer pendant 3h minimum.
Sortir le sorbet 10 minutes avant de servir.