Gelée de groseilles
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 grand saladier de groseilles fraîchement cueillies
(pour obtenir 800g de jus)
- 800 g de sucre cristal
- 10 g de "Vitpris"
Préparation
Rincer les groseilles. Les mettre dans un grand faîtout avec 2 verres d'eau. Faire chauffer doucement pendant une dizaine de minutes en les remuant de temps en temps et en les écrasant avec une écumoire pour faire éclater les grains. Quand les grains sont bien éclatés, à l'aide d'un fin tamis, récupérer le jus. Le peser et y incorporer le même poids en sucre ainsi que les 10 g de « Vitpris ». Porter doucement à ébullition et lorsque le mélange bouillonne, laisser cuire 3 à 4 minutes tout en remuant.
Mettre directement en pot en faisant attention de bien les fermer puis retourner vos pots. 5 minutes après, remettre vos pots à l'endroit.