Sirop
Ingrédients (pour 0 personnes)
Préparation
Cette recette est adaptée pour la plupart des petits fruits, framboises, myrtilles, mûres etc...
Laver les petits fruits et les écraser au pilon dans une terrine.
Laisser reposer 24 h au frais puis passez au tamis ou à travers une mousseline.
Peser le liquide et ajoutez son poids en sucre en poudre.
Amenez le mélange à ébullition pendant quelques minutes puis mettez en bouteille et bouchez hermétiquement.
Version liqueur pour kir...
Laisser macérer les fruits dans du vin rouge (1 litre pour 1 kg de fruits) pendant 1 semaine.
Passer le mélange, ajouter 750 g de sucre par litre de jus.
Porter à ébullition et retirer du feu au premier bouillon
Refroidir et ajouter 1 verre d'alcool à 90