Muffins aux figues
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 figues
- 250g de farine de froment
- 30 cl de lait
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four th.7 (210°).
Couper le beurre en morceaux et laissez-le ramollir.
Couper les figues en fins quartiers.
Verser le lait dans une casserole et faites-le tiédir à feu doux.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, le sucre et le sel.
Séparer le blanc du jaune d’œuf et ajouter le jaune dans le saladier.
Mélanger bien en versant doucement le lait tiédi au fur et à mesure, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 2 h.
Ajouter le beurre ramolli et les figues dans la pâte et mélanger bien.
Monter le blanc en neige et incorporer cette préparation délicatement.
Verser la pâte dans les moules et enfourner.
Faites cuire 25 minutes environ.
Démouler les muffins sur une grille. Laisser refroidir.