Gelée de mûres
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 Kg de mûres - Sucre blanc gélifiant (spécial confitures) - 1 citron
Préparation
Mettre les mûres, préalablement lavées et équeutées, dans une grande casserole. Verser 1/3 de litre d'eau. Faire cuire ce mélange à forte ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits éclatent.Retirez la casserole du feu et suspendre le contenu dans un linge, au-dessus d'une bassine à confiture. Pressez pour extraire le maximum de jus des mûresPesez le jus obtenu et ajouter 700 g de sucre et le jus d'un citron pour 1 kg de jus.Faire bouillir le mélange pendant 10 minutes, en écumant de temps en temps.Mettre dans des pots et couvrir. Rangez dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.Idéal sur un Panna Cotta, voir notre recette Panna Cotta au coulis de mûres.