Petits cakes aux myrtilles
Ingrédients (pour 6 personnes)
-200 g de myrtilles
-200 g de farine
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de sel
-125 g de beurre + 20 g pour la plaque alvéolée ou les petits moules
-125 g de sucre en poudre
-3 œufs
-1 citron non traité
-2 cuillerées à soupe de rhum
Préparation
Préchauffer le four (thermostat 4, 180°C).
Trier les myrtilles et les rouler dans un linge humide pour les nettoyer et les équeuter.
Dans une terrine, tamiser la farine, la levure et le sel.
Dans un saladier, travaillez le beurre.
Ajouter le sucre et continuer de travailler le mélange jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Incorporer les œufs un par un en travaillant la pâte à chaque fois. Ajouter le mélange farine-levure-sel et mélanger.
Laver le citron. Râper finement le zeste et l'ajouter à la préparation.
Délayer avec le rhum et incorporer délicatement les myrtilles.
Beurrer 12 petits ramequins individuels.
Mettre au four durant 20 minutes.