Soupe de fraises au vin
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de fraises
- 50 cl de vin rouge fruité et léger
- 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 2 bâtons de cannelle
- 4 étoiles d’anis
- Feuilles de menthe
Préparation
Dans une casserole, cuire le vin avec le sucre, la canelle et les étoiles d’anis pendant 15 minutes. Laisser infuser jusqu’à refroidissement. Retirer les épices. Equeuter et émincer les fraises. Placez dans 4 verrines et couvrir de vin infusé. Placez au réfrigérateur pendant 3 heures. Décorez avec quelques feuilles de menthe. Corsez le vin avec quelques écorces d'orange.